नहीं खाई होगी आपने परवल की मिठाई, देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी, स्वाद भी जबरदस्त

अक्सर त्योहारों पर एक दूसरे को मिठाई देने का रिवाज है. लेकिन जब बात मिठाई की आती है तो मिलावट वाली मिठाई बाजार में पहचानी नहीं जाती. तो इसलिए अगर आप भी अपने मेहमानों को स्वादिष्ट और शुद्ध मिठाई खिलाना चाहते हैं तो आप घर पर ही परवल से स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं. जिसकी आज हम आपको पूरी रेसिपी बताने जा रहे हैं.

अक्सर लोग परवल का इस्तेमाल सब्जी बनाने में करते है. लेकिन सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट परवल की मिठाई होती है. जी हां आपको थोड़ा सुनने में अजीब लग रहा होगा. लेकिन यह बात बिल्कुल 100% सच है. कई मिठाई की दुकानों पर परवल की मिठाई आपको खाने को भी मिल जाएगी.

सबसे पहले मार्केट से परवल खरीद कर लाना है. उनको पानी में अच्छे से धो करके परवल के ऊपर से छिलका उतार लेना है. छिलका उतारने के बाद परवल को बीच में से एक साइड से काटकर उसके बीच का गुद्दा अलग कर देना है. गुद्दा अलग करने के बाद दोबारा से परवल को पानी में अच्छे से धोना है.

अब बात आती है परवल को चासनी में पकने से पहले चूने में भिगोकर जरूर रखना है. क्योंकि चासनी में परवल टाइट रहे. इसलिए चूने का इस्तेमाल किया जाता है और चूने के पानी में परवल को लगभग 40 मिनट तक डुबोकर रखना होता है. जिससे कि वह अच्छे तरीके से टाइट हो जाए और चासनी में घुले ना.

अब बात आती है परवल को अच्छा रंग कैसे दिया जाए. 40 मिनट चूने के पानी में रखने के बाद अब परवल को पानी से निकाल कर के साफ सुथरे पानी में धोना है और धोने के बाद एक कढ़ाई में पानी लेकर के उसमें नेचुरल ग्रीन फूड कलर डाल दे और कलर डालने के बाद लगभग 3 मिनट तक उसमें परवल को डालकर पकाएं. जिससे कि परवल में अच्छे तरीके से कलर आ जाए.

अब बात आती है परवल को मीठा करने की तो परवल को मीठा करने से पहले हम चीनी की चासनी बनाते हैं. चीनी की जब चासनी तैयार हो जाती है. तब हमारे जो परवल है उनको चासनी में डुबोकर लगभग 15 मिनट तक पकाना है. जिससे कि वह अच्छे तरीके से मीठे हो जाए और सॉफ्ट हो जाए.

अब बात आती है परवल को भरने की परवल को भरने के लिए सबसे पहले खोया तैयार करना है. खोया तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको मावा लेना है मावे में आप साफ सुथरा बुरे का इस्तेमाल करें. बुरे के साथ-साथ आप इसमें हल्का रेड कलर और ड्राई फूड जैसे काजू, बादाम, पिस्ता, गोले का बुरादा इन सभी चीजों को मिलाकर के अच्छे से परवल के अंदर भर दे. आप इसको और खूबसूरत रंग देने के लिए इसके ऊपर चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं.

अब बात आती है परवल की जब मिठाई तैयार हो जाती है तो यह 15 दिन तक खराब नहीं होती. इसको आप फ्रिज में रखकर 15 दिन तक आराम से खा सकते हैं. साथ ही परवल की मिठाई को आप बनाकर के अपने जान पहचान वाले लोगों को मिठाई के तौर पर भी दे सकते हैं. यह पूरे तरीके से शुद्ध और सेहत से भरपूर मिठाई है.