अलीगढ़ का आलू पाउडर है खास, विदेश से भी आने लगी डिमांड

Last Updated:March 18, 2025, 18:12 IST

Aligarh News: समय-समय पर लोग नए-नए व्यंजन बनाते और खाते रहते हैं. इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए नए-नए किस्म की सामग्रियां इस्तेमाल होती हैं.

अलीगढ़: ताला नगरी कहा जाने वाला उत्तर प्रदेश का अलीगढ़ शहर खेती-किसानी में भी कम नहीं है. यहां आलू की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है. आलू बेल्ट में शामिल अलीगढ़ जिले में आलू की खेती बड़े स्तर पर होती है. यहां आलू से नमकीन और चिप्स तो तैयार होते ही हैं. अब यहां आलू का पाउडर भी तैयार किया जा रहा है. अभी 75 टन आलू का रोज पाउडर बनाया जा रहा है. कई दूसरे कारोबारी भी इस काम को शुरू कर रहे हैं. माना जा रहा है कि 2025 तक पाउडर बनाने वाली तीन और कंपनियां शुरू हो जाएंगी.

जिला उद्यान अधिकारी अलीगढ़ शिवानी तोमर ने बताया कि अलीगढ़ में करीब 30,245 हेक्टेयर आलू की खेती की जाती है. चिप्स बनाने वाली कई नामचीन कंपनियां भी यहां से आलू की खरीद करती हैं. अब धीरे-धीरे आलू के पाउडर की मांग बढ़ रही है. आलू पाउडर से विदेशों में बर्गर, कटलेट, पराठे और टिक्की आदि व्यंजन बनाए जा रहे हैं. विदेशों में बनने वाली नमकीनों में भी यहां के आलू का स्वाद है. इस्राइल, ब्राजील और इंडोनेशिया सहित पांच देशों में यहां का आलू पाउडर भेजा जा रहा है. इससे पहले वर्ष 2018 में दक्षिण अमेरिका के गुयाना में अलीगढ़ से 29 टन आलू निर्यात किया गया था. यह निर्यात एफपीओ के जरिए हुआ था.

जानकारी देते हुए जिला उद्यान अधिकारी शिवानी तोमर ने बताया कि उनकी कंपनी में रोजाना 75 टन आलू का पाउडर बनता है. कोल्ड स्टोर से आने के बाद आलू को छीला और फिर धोया जाता है. इसके बाद उबालकर उसे पीसा जाता है. बाद में सुखाकर उसका पाउडर बनता है. इस पाउडर को किसी भी व्यंजन में प्रयोग किया जा सकता है. इसकी कीमत 120 से 130 रुपये किलो तक होती है. जिला उद्यान अधिकारी शिवानी ने कहा कि आलू के उत्पाद लगातार बढ़ रहे हैं और उनकी मांग भी उसी तरह बढ़ रही है.