80% गुड़ और 20% चीनी, बलिया का फेमस ‘खीर मोहन’, स्वाद ऐसा की भूल जाएंगे दूसरा रसगुल्ला
बलिया में इन दिनों खीर मोहन मिठाई खास आकर्षण का केंद्र बनी हुई है. दुकानदार हिमांशु कुमार मदनवाल बताते है कि यह छेना और मलाई से तैयार की जाने वाली उनकी सबसे लोकप्रिय मिठाई है. इसमें 80% गुड़ और 20% चीनी का इस्तेमाल होता है. जिससे इसका स्वाद संतुलित और अलग बनता है. काजू-बादाम से भरी लोइयों को गुड़-चीनी की चाशनी में धीमी आंच पर पकाया जाता है. जिससे इसका लाजवाब स्वाद उभरकर आता है. गोरखपुर, देवरिया और मऊ से भी लोग इसे खरीदने पहुंचते है. कीमत ₹25 प्रति पीस और ₹500 प्रति किलो है. उनकी राज स्वीट्स की मुख्य शाखा सिकंदरपुर और दूसरी शाखा आर्य समाज रोड बलिया में स्थित है.
