सर्दियों में भूल जाओगे चिकन-मटन, ये हरा साग बॉडी को बना देगा इतना फौलादी, छू नहीं पाएगी ठंड

मौसम ने करवट ले ली है. उत्तर भारत के पहाड़ी इलाकों में बर्फबारी के चलते अब मैदानों में भी ठंड ने दस्तक दे दी है. कई जिलों में सुबह-शाम की ठिठुरन बढ़ गई है और हवा में गलन महसूस की जा रही है. मौसम विभाग के मुताबिक, अगले कुछ दिनों में न्यूनतम तापमान में और गिरावट आएगी. पश्चिमी उत्तर प्रदेश के मेरठ, बरेली, सहारनपुर और लखनऊ में पारा 12 डिग्री सेल्सियस तक नीचे आने की आशंका है. ऐसे में सर्दियों के दौरान अपने आप को फिट रखने के लिए लोग अपने खान पान में बदलाव करते हैं. इसीलिए हम आपको आज एक ऐसे साग के बारे में बताने जा रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर होता है.

हम बात कर रहे हैं बथुआ की. सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में हरी-भरी सब्जियों की बहार दिखने लगी है और इनमें सबसे खास है बथुआ का साग. यह हरी पत्तेदार सब्जी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत का खजाना भी है.

बथुआ में आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाते हैं.

रायबरेली की आयुर्वेद चिकित्सक डॉ. स्मिता श्रीवास्तव बताती हैं कि सर्दियों के सीजन में बथुआ का सेवन करने से कई बीमारियों से राहत मिलती है. इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. बथुआ में प्रमुख रूप से विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम , मैंगनीज , फास्फोरस, लोहा, पोटैशियम, सोडियम के साथ ही विटामिन बी2 विटामिन बी 3 विटामिन बी 5 भी पाया जाता है.

डॉ. स्मिता श्रीवास्तव के मुताबिक, बथुआ का सेवन करने से हमारे शरीर को कई बीमारियों से राहत मिलती है. खासकर महिलाओं को बथुआ के साग सेवन जरूर करना चाहिए, क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में आयरन पाया जाता है जो महिलाओं के लिए काफी फायदेमंद है. इसका सेवन करने से उन्हें पीरियड्स की प्रॉब्लम में राहत मिलेगी.

सर्दियों के मौसम में लोग पानी पीना कम कर देते हैं. ऐसे में यूरिन संबंधी समस्या उत्पन्न होने लगती है. बथुआ के साग का सेवन करने से इससे भी राहत मिलेगी. इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और सोडियम पाया जाता है, जो पाचन संबंधी समस्याओं से हमें राहत दिलाता है.