खास मसाले और दमदार स्वाद, सहारनपुर की इस चाट के आगे सब फेल! जो खाए, बार-बार आए

Last Updated:March 03, 2025, 21:53 IST

सहारनपुर में 20 साल पुरानी जगाधरी वाली चाट बेहद लोकप्रिय है. घर के मसालों और सामग्री से तैयार इस चाट का स्वाद अनोखा है. ठंडी चाट के नाम से मशहूर यह चाट सस्ती और स्वादिष्ट है.

सहारनपुर: अगर आप चटपटा खाने के शौकीन हैं और चाट पसंद करते हैं, तो सहारनपुर की जगाधरी वाली चाट का नाम जरूर सुना होगा. पिछले 20 सालों से यह चाट लोगों की पहली पसंद बनी हुई है. खास बात यह है कि इसे घर के मसालों, ताज़ी दही और खेतों में उगाई गई शुद्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. यही वजह है कि सहारनपुर ही नहीं, आसपास के इलाकों से भी लोग इसे खाने के लिए यहां आते हैं.

खास मसालों से तैयार होती है यह चाट
जगाधरी वाली चाट को “ठंडी चाट” भी कहा जाता है, क्योंकि इसे बनाने में ऐसे मसालों का इस्तेमाल होता है, जो स्वाद में ताजगी लाते हैं. इस चाट में काली मिर्च, इलायची पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाले, मूंग दाल की पकौड़ी, घर के मैदे और आटे से बनी पपड़ी, ताज़ी दही, टमाटर, प्याज, लहसुन का पेस्ट, इमली, गुड़, किशमिश, बादाम और काजू का इस्तेमाल किया जाता है. यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि बाकी चाट की तुलना में इसकी कीमत भी किफायती है.

ड्राई फ्रूट्स से बढ़ता है स्वाद
जगाधरी वाली चाट के मालिक खुशीराम बताते हैं कि वह पिछले 20 सालों से ठंडी चाट, चाट पापड़ी और दही भल्ले बना रहे हैं. उनके चाट का स्वाद ऐसा है कि जो एक बार खा ले, वह बार-बार लौटकर आता है. रोज़ाना करीब 100 प्लेट चाट आराम से बिक जाती है. इस चाट को खास बनाने के लिए इसमें काजू, किशमिश और बादाम डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसकी एक प्लेट सिर्फ 40 रुपये में मिलती है, जो स्वाद और किफायत दोनों के लिहाज से शानदार है.

गर्मियों में सबसे ज्यादा डिमांड
इस चाट की खास बात यह है कि यह सर्दियों में भी पसंद की जाती है, लेकिन गर्मियों में इसकी डिमांड कई गुना बढ़ जाती है. कई लोग इसे पैक कराकर घर ले जाते हैं और परिवार के साथ बैठकर इसका आनंद लेते हैं. यही नहीं, बर्थडे पार्टी और खास आयोजनों में भी इसे ऑर्डर किया जाता है.
जगाधरी वाली चाट सिर्फ एक स्ट्रीट फूड नहीं, बल्कि सहारनपुर के लोगों की पसंद और स्वाद का हिस्सा बन चुकी है. अगर आप सहारनपुर जाएं, तो इस लाजवाब चाट का स्वाद लेना न भूलें!