स्वाद का बाप है ये मूंग दाल पकौड़ा, गुड़ की चटनी और मसालेदार तड़के से तैयार

9 साल से स्वाद है बरकरार
फर्रुखाबाद की पालक के पकौड़ों की यह दुकान बहुत मशहूर है. रोजाना सुबह-सुबह खुल जाती है. वहीं, यहां पर आप किसी भी समय जाएं, तो लाइन लगी जरूर दिखेगी. हर कोई अपनी बारी का इंतजार करता है. यही कारण है कि दुकानदार इसे तैयार करने के लिए खुद से तैयार मसालों का एक खास अनुपात में प्रयोग करते हैं. यहां के पकौड़े इतने स्वादिष्ट हैं कि लोग काफी दूर से इन्हें खरीदने के लिए पहुंचते हैं. यहां पर लाइन में लगकर चाट मिलता है. दरियागंज में इस दुकान पर प्रतिदिन हजारों लोगों का आना-जाना होता है. लोग स्वादिष्ट समोसे का लुफ्त उठाते हैं. आलम यह है कि दुकान खुलते ही ग्राहकों की भीड़ लग जाती है.

बस 15 रुपए है कीमत
दुकानदार भगवान सिंह ने बताया कि वह पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले बाजार से खड़े मसाले चुनकर लाते हैं, फिर उन्हें घर पर अच्छे से सुखाकर पीसते हैं. मसालों की शुद्धता और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए वह इस प्रक्रिया को खुद करते हैं. पकौड़ों के बेस में मूंग की दाल का पेस्ट डाला जाता है, जिसमें पालक, हरी मिर्च, धनिया, हींग, जीरा, प्याज जैसी हरी सब्जियों के साथ आठ तरह के मसालों का खास अनुपात में मिश्रण किया जाता है. इसके बाद धीमी आंच में गर्म तेल में उन्हें तला जाता है. 1 किलो पकौड़ों की कीमत 100 रुपए रखी गई है, और इनकी क्वालिटी और स्वाद के कारण इनकी मांग लगातार बनी रहती है.