देसी घी और मोटे बेसन से बनते हैं हनुमानगढ़ी के प्रसिद्ध लड्डू, जानिए रेसिपी

अयोध्या: अयोध्या के प्रसिद्ध हनुमानगढ़ी में चढ़ने वाला बेसन का लड्डू केवल एक मिठाई नहीं बल्कि आस्था, परंपरा और भक्ति का जीवंत प्रतीक है. यहां बनने वाले लड्डू अपनी सादगी में ही विशेष हैं शुद्ध देसी घी, मोटे दाने वाले बेसन और संतुलित मिठास के साथ तैयार यह प्रसाद श्रद्धालुओं के लिए आध्यात्मिक अनुभव जैसा होता है. इन लड्डुओं की सबसे बड़ी खासियत उनका पारंपरिक स्वाद और बनावट है, इन्हें मोटे दाने वाले बेसन से बनाया जाता है जिससे हल्की दानेदार टेक्सचर मिलता है.

देसी घी का भरपूर उपयोग इन्हें सुगंधित और समृद्ध बनाता है, जबकि मिठास को संतुलित रखा जाता है, ताकि स्वाद भारी न लगे. आमतौर पर ये लड्डू आकार में बड़े होते हैं और प्रसाद के रूप में भक्तों में वितरित किए जाते हैं. साथ ही सिद्ध पीठ हनुमान जी महाराज को भी समर्पित किया जाता है.

क्या है रेसिपी

अगर आप भी घर पर वैसा ही स्वाद पाना चाहते हैं, तो इसकी पारंपरिक रेसिपी काफी सरल है. बेसन के लड्डू बनाने की विधि को लेकर जब लोकल 18 की टीम में अयोध्या में स्थित लड्डू बनाने वाले कारीगर से बात की, तो कारीगर ने बना बताया कि सबसे पहले कढ़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें मोटा बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 15 से 20 मिनट तक भूनें.जब बेसन से खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए. तब इसे आंच से उतार लें. इसके बाद मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, ताकि वह गुनगुना रहे.

बूरा या पिसी चीनी मिलाएं

अब इसमें बूरा या पिसी चीनी मिलाएं, साथ ही इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छे से मिलाएं.चाहें तो किशमिश भी डाल सकते हैं.मिश्रण तैयार होने के बाद हाथों में थोड़ा घी लगाकर इसे गोल-गोल लड्डुओं का आकार दें. ध्यान रखें कि मिश्रण न ज्यादा ठंडा हो और न ज्यादा गर्म, तभी लड्डू अच्छे से बंधेंगे.

धीमी आंच पर होते हैं तैयार

मंदिर जैसा स्वाद आने का राज सिर्फ सामग्री में नहीं बल्कि बनाने की विधि और भावना में भी छिपा है. हनुमानगढ़ी में लड्डू बड़े पैमाने पर लोहे की कढ़ाही में धीमी आंच पर तैयार किए जाते हैं. जिससे उनका स्वाद और भी गहरा हो जाता है. कई बार इन्हें भोग के नियमों के अनुसार मंत्रोच्चार के बीच बनाया जाता है जिससे प्रसाद की पवित्रता और भी बढ़ जाती है.

यही वजह है कि हनुमानगढ़ी के बेसन के लड्डू केवल स्वाद के लिए नहीं बल्कि श्रद्धा और विश्वास के प्रतीक के रूप में भी जाने जाते हैं. जब यह प्रसाद भक्तों के हाथों तक पहुंचता है, तो उसमें सिर्फ मिठास ही नहीं, बल्कि भक्ति की अनुभूति भी समाई होती है.