मऊ का 6 रुपये वाला ब्रेड पकोड़ा बना लोगों की पहली पसंद, जानें चटपटी रेसिपी

मऊ. देखा जाता है उत्तर प्रदेश में लोग चटपटा खाने के बड़े शौकीन होते हैं. किसी को गोलगप्पा पसंद है तो किसी को चाट पसंद है, किसी को ब्रेड पकोड़ा पसंद है. यदि ब्रेड पकोड़ा खाना चाहते हैं तो मऊ में एक ऐसी दुकान है जहां का ब्रेड पकौड़ा खा लिया तो अन्य जगह का ब्रेड पकौड़ा खाना भूल जाएंगे. राजाराम बताते हैं कि उनके यहां का स्पेशल ब्रेड पकौड़ा और चटनी काफी फेमस है. इसे खाने के लिए लोग काफी दूर-दराज से आते हैं, क्योंकि यह ब्रेड पकौड़ा एक अलग ही तरीके से बनाया जाता है. जिसका ऐसा स्वाद है कि यदि इस ब्रेड पकोड़े को कोई एक बार खा लिया तो वह बार-बार खाने पर मजबूर हो जाता है.

यह ब्रेड पकौड़ा सिर्फ लोग खाते ही नहीं हैं, इसे पैक कराकर घर भी लेकर जाते हैं क्योंकि इसका स्वाद ही कुछ अलग रहता है. ब्रेड पकोड़ा के साथ-साथ यहां जो चटनी बनाई जाती है, वह इस ब्रेड पकोड़े का स्वाद और बढ़ा देती है, क्योंकि यह चटनी मूंगफली की बनाई जाती है.

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ब्रेड पकोड़ा की रेसिपी 
ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि बताते हैं कि पहले आलू को उबाला जाता है. आलू उबालने के बाद उसमें मसाले और लहसुन-प्याज डालकर आलू को अच्छे से फ्राई किया जाता है. फ्राई के बाद जब यह मसाला तैयार हो जाता है, तो बेसन फेंटकर लस्सी की तरह तैयार किया जाता है. दोपहर 1:00 बजे से मऊ के बरहदपुर कुटी मंदिर के पास यह ब्रेड पकोड़ा बनना शुरू होता है. बनाने के लिए पहले कढ़ाई में तेल गर्म किया जाता है. तेल गर्म करने के बाद लस्सी की तरह बनाए गए बेसन में ब्रेड को लेकर, बीच में बनाए गए आलू फ्राई का चोखा रखकर उसे अच्छे से बेसन में डुबोया जाता है और फिर कढ़ाई में डालकर तल दिया जाता है. लाल होने के बाद इसे कढ़ाई से बाहर निकाला जाता है. कढ़ाई से बाहर आते ही यह ब्रेड पकोड़ा आसानी से तैयार हो जाता है. इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए मूंगफली की चटनी बनाई जाती है, जो एक अलग तरीके से तैयार की जाती है और काफी चटपटी होती है. यह चटनी ब्रेड पकोड़े के स्वाद को दोगुना कर देती है. यदि इस चटनी के साथ ब्रेड पकोड़ा एक बार खा लिया तो यहां बार-बार खाने आने के लिए मजबूर हो जाएंगे.