हल्का, हेल्दी और बेहद टेस्टी! गाजीपुर के राजा राम का खीरा सूजी चीला बना लोगों की पसंद

गाजीपुर. आज की तेज रफ्तार जिंदगी में लोग ऐसा नाश्ता चाहते हैं जो जल्दी बन जाए, पेट भी भर दे और शरीर को भारी भी महसूस न कराए. ऐसे में गाजीपुर के राजा राम का बनाया जाने वाला खीरा सूजी चीला लोगों के बीच तेजी से पसंद किया जा रहा है. खासकर गर्मियों में यह डिश स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल मानी जा रही है. राजा राम बताते हैं कि वह साल 2014 से सूजी का चीला बना रहे हैं, उनके अनुसार सबसे पहले सूजी में थोड़ा दही और पानी मिलाकर उसे भिगो दिया जाता है ताकि वह अच्छे से फूल जाए. इसके बाद उसमें हल्दी, कद्दूकस किया हुआ खीरा, प्याज, हरी मिर्च, धनिया और दूसरी सब्जियां मिलाई जाती हैं. वह कहते हैं कि बैटर को करीब 10 मिनट छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी अच्छे से घुल जाए और स्वाद बेहतर आए. राजा राम बताते हैं, जब बैटर तैयार हो जाए तो उसे हल्के तेल लगे तवे पर डाल दीजिए. फिर 5 से 10 मिनट तक आराम से पकने दीजिए, तुरंत पलटेंगे तो चीला टूट जाएगा, थोड़ा समय बाद वह खुद टाइट हो जाता है और फिर आसानी से पलट जाता है.