अब हर जिले का होगा अपना स्वाद, योगी सरकार की नई पहल ODoC लाएगी रंग; इन उत्पाद को मिलेगी पहचान

यह योजना प्रदेश सरकार के उद्योग विभाग द्वारा चलाई जा रही है और इसका प्रस्ताव शासन को भेजा जा चुका है. योजना को स्वीकृति मिलने के बाद प्रचार-प्रसार, ब्रांडिंग, मार्केटिंग और फूड वेंडर्स की ट्रेनिंग का काम शुरू कर दिया जाएगा. इसके तहत प्रदेश के सभी 75 जिलों से खास व्यंजनों की सूची तैयार की गई है.

कानपुर को अब ‘समोसा और लड्डू’ के लिए पहचाना जाएगा. कानपुर के खस्ता और मसालेदार समोसे देशभर में मशहूर है, वहीं कानपुरी लड्डू शादी-ब्याह और त्योहारों में खास पहचान रखते है. अब इन्हें पैकिंग और ब्रांडिंग के साथ दुनिया के कोने-कोने तक पहुंचाने की तैयारी है. जिससे स्थानीय दुकानदारों, हलवाइयों और स्ट्रीट फूड वेंडर्स को बड़ा फायदा होगा.

योजना के अंतर्गत खाने की चीजों की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए क्वालिटी काउंसिल ऑफ इंडिया की मदद ली जाएगी और पैकेजिंग के लिए इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ पैकेजिंग के विशेषज्ञों से सलाह ली जाएगी. संयुक्त आयुक्त उद्योग सुनील कुमार ने बताया कि सभी चयनित व्यंजनों के विक्रेताओं को प्रशिक्षण भी दिया जाएगा. जिससे वे आधुनिक तरीके से अपने व्यंजनों को परोस सके.

उप्र सरकार की ODOP योजना की सफलता के बाद अब ODoC योजना भी इसी अनुभव का लाभ उठाएगी. ODOP योजना के तहत 1.30 लाख से अधिक कारीगरों को टूलकिट और ट्रेनिंग दी गई है, जिससे उनके उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय पहचान मिली है. इस योजना में अब तक 5 हजार करोड़ रुपये से अधिक का लोन भी बांटा जा चुका है.

सरकार का मकसद है कि देश और दुनिया के लोग यूपी के विभिन्न जिलों के खास व्यंजनों का आनंद ले. चाहे आगरा का पेठा हो, अयोध्या की कचौड़ी हो या आजमगढ़ की तहरी, हर व्यंजन को उसका हक दिलाया जाएगा. इससे पर्यटन को भी बढ़ावा मिलेगा और स्थानीय रोजगार में तेजी आएगी.

‘एक जिला एक व्यंजन’ योजना न केवल उत्तर प्रदेश के पारंपरिक स्वाद को दुनिया तक पहुंचाएगी, बल्कि इससे स्थानीय व्यापारियों, कारीगरों और युवाओं को भी एक नया मंच मिलेगा. कानपुर के समोसे और लड्डू को भी अब नई पहचान मिलने जा रही है. आने वाले समय में जब विदेशों में लोग ‘कानपुरी समोसा’ या ‘कानपुरी लड्डू’ का स्वाद चखेंगे, तो यह योजना अपने उद्देश्य में पूरी तरह सफल मानी जाएगी.

यहां देखें जिलों व उनके चयनित व्यंजनों की प्रस्तावित सूची:

बलिया	सत्तू आधारित उत्पाद
बांदा	सोहन हलवा
बलरामपुर	कलाकंद और नारियल बर्फी
बरेली	सेवइयां और बर्फी
बाराबंकी	चंद्रकला मिठाई
बस्ती	पूरी -सब्जी और ठेकुआ
भदोही	ठेकुआ, खोया पेड़ा और दाल पीठा
बिजनौर	गजक
बदायूं	खोया आधारित मिठाई
बुलंदशहर	कचौरी, खुर्जा की खुरचन